Sundere fuldkornssnegle med græskarremonce

Start med at smelt smør ved lav varme, det må ikke komme op og koge. Tag gryden af varmen og tilsæt mælken. Tjek det er lillefinger varmt, ellers lad det køle lidt af og smuldr din gær heri og rør den ud. Hæld din væde over i en skål, tilsæt kanel, kardemomme, sukker, salt og æg og rør det ud. Tilsæt din mel lidt efter lidt i mens du rører det ud med en ske, på den måde undgår du klumper. Når du har tilsat næsten alt melet, skal du ælte dejen færdig på bordet. Det er vigtigt du stopper med at tilsætte mere mel, når du kan mærke dejen er sammenhængende, let, luftig og ikke for klistret. Drys lidt mel i bunden af en skål, og stil dejen til hævning 30min med et viskestykke.

Lav din remonce ved at koge græskar mørt i en gryde, (husk at fjerne skrællen) og blend det. Lad det køle af og bland sukrin gold, maizena og kanel sammen. Drys bordet med mel, og placér din dej direkte derpå, og rul din dej ud. Smør den med et tyndt remonce( ja det er flydende) og rul den sammen til en pølse. Når du er lige ved at nå enden løfter du enden over pølsen. Skær enderne af, og skær den ud i 12 stykker. Placer sneglene i en muffinformsfad (de forme hvor der er plads til 6-12 muffins i. Eller bag sneglene i et fad, og stil sneglene med ca. 1cm i mellem. Tag 1 tsk remonce og hæld over hver snegl. Stil til hævning 30min med et viskestykke over sig.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft og bag sneglene 12-14 min. Lad sneglene køle i formen